Funghi “Dal Territorio al Piatto"
I funghi ..... un universo parallelo silenzioso e solitario !!!!
In ultimo la verifica del “ raccolto" da parte del prof. Contin , per non incorrere
in sgradite sorprese come intossicazioni o avvelenamenti , prima di passare alla
preparazione in cucina .
La fase successiva sarà la ricerca e la raccolta . Anche in questa fase ci sarà la
presenza di guide esperte .
La prima fase dei nostri week end “dal territorio al piatto" sarà quella didattica
informativa durante la quale grazie alla autorevole presenza del professor Antonio
Contin, docente di micologia , membro della commissione d'esame per il rilascio del
tesserino per la raccolta di funghi e tartufi , autore di numerosi poster didattici
per la Comunità Montana e la Provincia di Cosenza , vi saranno illustrate le specie
commestibili e non del nostro territorio.
La ricerca e la raccolta ci rapisce e ci trascina nella quiete del loro habitat.
Ma noi vogliamo offrirvi ancora di più !!!!!
Vi forniremo trucchi e consigli su come realizzare al meglio ricette prelibate come:
Ovuli ripieni, Rositi gratinati, Cremina di Trombetta da Morto, Spugnole alla Panna,
Finte tagliatelle al Tartufo, Porcini e Borlotti solo per citarne alcune.
